紫甘蓝为什么放一段再吃会变苦
隔夜的凉拌紫甘蓝变苦不能吃，凉菜过夜后会滋生很多细菌，尤其是夏天，所以凉拌菜最好当餐食用完。凉拌紫甘蓝主料：紫甘蓝小半个，香菜适量辅料：盐适量、白糖适量、白醋适量、辣椒油少量、麻油少量、花椒油少量、蒜汁、鸡精 少许做法：1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；2、香菜开水洗净，切丝；3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许；5、把调料搅拌均匀；6、装盘即可食用。
为什么紫甘蓝和面是蓝色的呀
在植物的花瓣、叶子中，有一种叫“花青素”的色素，当它遇到酸性物质时，就会变成红色；当遇到碱性物质时，
紫甘蓝经水煮过后为什么会变色
在高温的条件下，紫甘蓝色素中的花青素会发生结构变化，而导致变色。
紫甘蓝为什么掉色
花青素是一种水溶性色素，在接触水的过程中就会掉色；
紫甘蓝饺子为什么有点苦
紫甘蓝包饺子有点苦是因为紫甘蓝本身带有苦涩味。
紫甘蓝怎么拌凉菜
紫甘蓝丝装盘，上面放蒜末，周围放青椒末，吃辣的朋友可以剁朝天椒。
紫甘蓝凉拌需要煮吗
紫甘蓝凉拌不需要煮，如果进行煮水的话，是会将紫甘蓝的营养破坏掉，而且口感也会大大降低。
紫甘蓝为什么会掉色
紫甘蓝含有丰富的水溶性色素花青素,遇水掉色并非一定添加了人工色素,是其原本的天然颜色。
紫甘蓝不能与什么食物同食
苹果紫甘蓝不能和苹果一起吃，这样会大大的影响身体对维生素的吸收。
紫甘蓝可以放多久
紫甘蓝的保质期是3-7天。
紫甘蓝怎么吃
紫甘蓝虽然营养丰富，但是味道真的是非常寡淡，我不是很喜欢，更别提凉拌了。