为什么紫甘蓝和面是蓝色的呀
在植物的花瓣、叶子中，有一种叫“花青素”的色素，当它遇到酸性物质时，就会变成红色；当遇到碱性物质时，就会变成蓝色，在中性溶液中呈紫色。叶子的颜色是由花青素及其它植物色素共同决定的，紫耶菜菜叶中含红甘色素，而红甘色素主要由花青素、黄酮等组成，在酸性溶液中呈紫红色，中性溶液中呈蓝紫色，碱性溶液中呈蓝色。
紫甘蓝为什么放一段再吃会变苦
隔夜的凉拌紫甘蓝变苦不能吃，凉菜过夜后会滋生很多细菌，尤其是夏天，所以凉拌菜最好当餐食用完。
紫甘蓝经水煮过后为什么会变色
在高温的条件下，紫甘蓝色素中的花青素会发生结构变化，而导致变色。
为什么紫洋葱最有营养
紫色洋葱表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能；
为什么紫洋葱比白洋葱贵
紫洋葱是一种紫色的洋葱，紫洋葱的表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
紫甘蓝为什么掉色
花青素是一种水溶性色素，在接触水的过程中就会掉色；
紫甘蓝饺子为什么有点苦
紫甘蓝包饺子有点苦是因为紫甘蓝本身带有苦涩味。
绿豆芽为什么会变紫
绿豆芽怕光，所以在浇水时如果见光，甚至是日光灯的光,就会变紫色，带苦味。
鸡蛋为什么会变紫
鸡蛋存放时间过久或者遭到过蚊虫的叮咬，也会因为细菌的侵入造成鸡蛋组织颜色的变化。
紫甘蓝为什么会掉色
紫甘蓝含有丰富的水溶性色素花青素,遇水掉色并非一定添加了人工色素,是其原本的天然颜色。
海贼王小紫为什么没死
《海贼王》小紫没死是因为她拥有分身果实。