红豆放了几年还能吃吗

红豆放了几年不能吃，因为红豆放的时间过长也会霉变，能产生真菌毒素，食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒。毒性：真菌毒素是小分子化学物。真菌毒素的种类较多，毒性也各不相同。

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