干炒牛河用什么河粉好

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干炒牛河用新鲜沙河粉比较好。干炒牛河讲究猛火快炒,尽量在2-3分钟内搞定。用猪油做的干炒牛河香味更浓,炒好的河粉上面要均匀地裹上一层油,看起来晶莹剔透,装盘后用筷子挑起河粉,以盘底不见一滴油为佳,否则吃起来太腻。

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