四川锅盔凉粉怎么做

烹调方法：发酵、烙烤；

味型：淡香味，麦香味；

原料：面粉五千克（用水两千克）、碱面三十克。酵面夏季三百五十，冬季七百五十克，春秋季五百克。

制作工艺：

风味特点：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐。

继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔。

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