黑豆不泡直接炒可以吗

黑豆不泡可以直接炒。黑豆富含花青素，花青素易溶于水，用水泡黑豆会造成花青素流失。且市面上的黑豆都是干制品，因此可以直接炒制食用，但是在炒之前需要将其清洗干净，以免含有杂质影响口感。

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