炖牛肉老出沫子是怎么回事

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肉质的东西多少都是会出一些沫的,出沫是因为肉里含有杂质和一些有害物质。用温度不高的温水浸泡30分钟,因为稍微有点温度,肉里的血扩散得也快,肉质纤维也能松开,里面的血水会渗出来!可以用清水煮肉至5~6分熟,并将沫用勺子舀出,然后再跟其他材料烹调即可, 推荐烹煮的时候用中~小火炖。

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