莲藕用开水烫过还脆吗
Answer
莲藕用开水短时间（2到3分钟）烫过后，能够保持脆感，如果时间过长，则会变软，没有清脆的口感。以凉拌藕片为例：
材料：藕1个，葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、食用油各适量。
步骤：
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