酸奶怎么冻无冰渣

酸奶浓稠度较高，乳脂成分高就冻无冰渣。市面上的酸奶种类较多，有的酸奶冷冻后会出现冰渣，十分影响食用口感。但有的酸奶则不会，这是因为其中的乳脂成分高低决定的，一般价格贵一点的酸奶，不仅成分较为纯正，还含有较多的乳脂成分，将其冻成冰后有冰激凌的口感，而价格便宜的酸奶，其中含有的水分较多，会出现冰冻后水乳分层的现象，也就是吃的的冰渣口感，故冻酸奶想要没有冰渣，只需选择乳脂成分高的酸奶冷冻即可。

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