凉皮里面的面筋叫什么

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凉皮里面的小方块叫面筋,蓬松多孔,面筋也是面粉做的,配上凉皮味道更佳。

凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

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