大蒜发黑了食物能不能吃

放黑的大蒜不能食用，因其内部已变质产生有害物质。

但若是黑色的发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60至90天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份。黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，可正常放心食用。

一般大蒜的贮藏方法有：

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