黄皮干焖猪手做法

黄皮干焖猪手做法：

1、猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半。

2、冷水下锅煮沸后再煮5分钟。

3、捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。

4、锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮。

5、炸至金黄即可捞出。

6、腌制好的山黄皮准备好。

7、放入猪手的锅内，用手轻捏破山黄皮。

8、依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。

9、注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。

10、腌制好的猪手连砂锅放入微波炉。

11、选择中高火，微波45分钟即可。

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