鸡蛋羹为什么会出现蜂窝状孔

Answer Answer

主要原因可能有两个:1、蛋液加入的是冷水。正确的方法是在调好的蛋液中加入约90度左右的热水,才能使蒸制时温度上升迅速。2、蒸制时火候过勐,蒸汽过急。蒸制芙蓉蛋最好的是用中火缓气蒸。

内容均由AI生成,其生成内容的准确性和完整性无法保证,不代表我们的态度或观点。