轻微发芽的土豆能吃吗

轻微发芽的土豆不能吃。土豆中本身含有有毒成分生物碱龙葵素，但是在正常情况下对人体无害。可是当土豆变青、发芽或腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。当人体进食了含有大量龙葵素的发芽土豆时，可能会导致食物中毒现象。

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