鲁花花生油为什么在冬天会结晶

在低温状态下花生油会凝固。在12摄氏度左右就能产生浑浊甚至凝固。

具体原因如下：

1、花生油的凝固是渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起；

2、花生油的凝固点高的就会结晶成雪花状，而凝固点低的仍呈现液态，由于花生油的结晶点较高，所以冬天天冷易结晶；

3、各种食用油类的凝固点不同，因此在不同的室温下，不同的食用油种类物理状态不同，凝固点高的就会结晶成雪花状，而凝固点低的仍呈现液态。

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