现杀的鱼和死鱼的区别
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1、现杀的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性，腮丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的鲜腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。
2、死鱼眼珠子浑浊，鱼身僵硬没弹性，且表面粘液缺失，摸起来发涩鱼鳃暗红色。
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