枣原料怎样挑选分级

烘干前，对枣进行挑选分级，可结合采收一并进行。剔除干枝、树叶，拣出风落枣、病虫枣、破头枣,按品种、大小、成熟度进行分级，以保证其干燥程度一致。鲜食品种如梨枣等不宜进行烘干加工。

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