蒸出来的莜面怎么就变硬

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蒸出来的莜面变硬可能的理由有以下三个:

1、和面时稍微硬一点,会使得蒸出来的莜面会变硬;

2、蒸的时间太长,蒸汽的水分进入莜面里面去,使得莜面变硬;

3、蒸出来后没有放在冰箱里冷藏或冷冻,凉了后,莜面就比较硬了。

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