面团不加酵母会发酵吗

原因：面团发酵原理是酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。自然界空气中虽然就有天然酵母，但是速度太慢，杂菌也会同时繁殖，没发酵完成面团多数已经腐败了。所以不加酵母的面团不会发酵。

和面发酵的方法：

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