怎样避免炒木耳啪啪响

首先将木耳放热水浸泡10分钟左右，这样泡发成湿润的木耳，切记中间不能夹生，一定要完全浸泡透。然后在锅中烧水，水开之后放入浸泡好的木耳，将木耳煮熟，然后捞出到入筐中控干水分，然后将其他的主菜炒熟之后最后放入煮熟的木耳，这样湿润的木耳不接触热油，就不会噼里啪啦的响了。

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