蚕豆如何炒不黑

做法：

1、将鲜蚕豆剥去皮，冬笋洗净，切丁，冬菜、姜均切末。

2、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用。

3、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁。

4、煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

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