红烧鱼用什么鱼做最好呢

红烧鱼的鱼种较多，如果是河鱼，则鲤鱼最好。

主料：鲤鱼一条。

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油、料酒、香油、盐、味精适量、淀粉用水兑成的芡汁。

红烧鱼的做法：

应当注意的是，煎鱼的时候油不要太多，但锅要烧热，火不能太大，会破鱼皮，尽量少翻动。

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