买的新鲜虾为什么发红
买的新鲜虾因虾青素不稳定而发红。新鲜的大虾因存放质量不高或保护不善,使得虾青素不稳定,从而虾体变红。虾青素其成分和蛋白质结合后多呈青色或青白色,其游离的状况下呈红色。
内容均由AI生成,其生成内容的准确性和完整性无法保证,不代表我们的态度或观点。
买的新鲜虾因虾青素不稳定而发红。新鲜的大虾因存放质量不高或保护不善,使得虾青素不稳定,从而虾体变红。虾青素其成分和蛋白质结合后多呈青色或青白色,其游离的状况下呈红色。
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