用面包机做面包时和面需要多久

一般的面包机发面团程序一共90分钟，其中前30分钟时揉面，后60分钟时发酵，使用如下。面包机揉面，使用两次揉面，可达到扩展阶段，是指皮带被拉长了几毫米，另外使用面包机揉面，无论多少次揉面，始终无法达到完全阶段。因为面团出筋需要的是压力，而面包机的转叶和筒壁之间的压力是不足以达到这个程度的，因此需要多次揉面。

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