煮鸡蛋为什么会爆壳是什么原因

鸡蛋与锅里水温差别太大。和以下情况有关：鸡蛋从冰箱刚拿出来，锅里水温高。或热水下锅煮鸡蛋。或煮鸡蛋开火太大。在煮鸡蛋之前可以将鸡蛋放盐浸泡２分钟，先用水去浸泡能够降低鸡蛋破裂的风险。

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