煮火锅起沫怎么解决

1、凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。

2、采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。

3、在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。

内容均由AI生成，其生成内容的准确性和完整性无法保证，不代表我们的态度或观点。