炒鸡肉总是粘锅怎么办
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锅底刷油，热锅凉油下鸡肉，建议使用不粘锅。
可多放水，用水隔绝鸡肉与锅底的直接接触。
可以用淀粉化水腌肉，肉质嫩。腌后加一点水，然后放点油再炒。
可放些姜片，用油爆香后，再炒。
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