酸甜酸梅蒸鱼怎么做

第一步、处理鱼：清理干净打花刀，用生淀粉抹一遍鱼身，鱼肚子里塞入姜丝，鱼身上也放一些姜丝。如果怕腥味太大的话还可以用酒抹一遍鱼身再抹淀粉。

第二步、蒸鱼：大火烧开水，一斤以上的鱼蒸15分钟，一斤以下10到13分钟即可。可在时间到之后关火再焖一两分钟。

第三步、鱼酱汁调配：

第四步、烧热油浇到鱼身上，使鱼的香味充分散发。

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