怎样用猪油和面

1、一定要先将猪油溶化成液体，猪油熔点为28摄氏度到48摄氏度；

2、把面放在案板上，面放成四面高中间低的凹型；

3、再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中，边倒边拌，面较多则多放油，一般猪油的比例一般一斤面加100克猪油，20克盐。达到湿度就用手拌揉，一直揉到面松软又不沾手，用手一抓一勒一松即散为好。

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