泡茶水上有一层油一样的东西
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茶表面的油层是一种单宁类物质叫鞣酸。
这种物质广泛存在于果蔬植物中，不论是好茶或是普通的茶叶都存在鞣酸。茶会漂着油是因为茶叶里的单宁氧化所致，单宁物质在氧化时还与铁离子相结合，形成黑色的鞣酸铁。
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