和面为什么要放植物油

Answer Answer

和面时放植物油是为了让面筋充分的扩展,让其口感更好,和面时放植物油还能降低细菌的滋生情况。和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打面团,可以使面筋得到充分扩展。

内容均由AI生成,其生成内容的准确性和完整性无法保证,不代表我们的态度或观点。