生土豆和熟土豆哪个营养价值高

熟土豆的营养价值相对较高，理由如下：

生土豆和熟土豆的糖类、无机盐基本无变化，但熟土豆的部分维生素在熟制过程中有所破坏，蛋白质在熟制过程中会变性，变得更好吸收，所以熟土豆有较高的营养价值。

土豆即马铃薯，马铃薯的简单介绍：

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