坚果是如何开口的

化学开口有把松子加热后放到零度的凉水里浸泡，水里加了液体草酸，草酸一般用作除锈，还有利用柠檬酸食品添加剂进行开口，但存在食品安全风险。

人工开口方法为油炸，通过把干净的干果放在锅里进行翻炒，一直翻炒到干果果壳裂开为止即可，这样出来的可能有油腻感，而且因为受体不均匀或者其他一些情由，有的可能开口程度有反差。

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